1、星期一主食：二米饭（大米、小米）。

2、炒菜：麻婆豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），小菜：拌尖椒（ 　　尖椒、黄瓜、香菜）。

(资料图)

3、汤：海米白菜汤（大白菜、海米）。

4、 　　星期二主食：花卷（白面、麻酱）。

5、炒菜：红烧牛肉（牛肉、胡萝卜、土豆），香干抄芹菜。

6、小菜：花生芹菜叶。

7、汤：虾皮番茄汤。

8、 　　星期三主食：炸酱面（黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末）。

9、小菜：清炸鸡肝。

10、汤：面汤。

11、 　　星期四主食：红豆饭。

12、炒菜：鸡肉抄三丁（鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干），蒜茸小白菜。

13、小菜：爆腌萝卜。

14、汤：紫菜葱花鸡蛋汤。

15、 　　星期五主食：烙饼。

16、抄菜：抄合菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），炸素丸子（胡萝卜、土豆、豆腐、香菜）。

17、小菜：泡菜。

18、汤 　　：黄玉米面粥。

19、 　　星期六主食：水饺（白面、猪肉、大白菜、韭菜）。

20、小菜：肉皮冻(肉皮，青豆，胡萝卜)，盐水鸭 ，松仁香菇，芥末菜花。

21、 　　星期日主食：发糕（黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖）。

22、炒菜：红烧鱼，炒茼蒿，葱头炒牛肉，蘑菇烧面筋。

23、小菜：蒜泥海带丝， 　　拌三样（花生米、芹菜、胡萝卜）。

24、汤：酸辣汤（豆腐、动物血、鸡蛋）。

25、香油牛肉将牛精瘦肉剔去筋膜，洗净血污，切成1厘米厚的猪肉片，加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒码味1小时，取出沥干水分。

26、2、牛肉片放入蒸乱中蒸1小时，取出晾凉，切成4厘米长的条，加入醪糟汁码匀待用。

27、3、锅放火上，加入香油烧至七成热，下入牛肉条炸30秒钟，用漏勺捞出;另用一锅放入牛肉条，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少许醪糟汁炒匀，加入味精起锅即可。

28、火腿鸭卷姜洗净切片，葱洗净切节2、仔鸭宰杀后洗净，漂净血水，用小刀剔尽鸭骨，入盆加盐、五香粉、味精、姜、大葱、料酒腌渍2小时3、腌好的鸭肉改刀成两块长方块，分别裹入火腿肠，用细麻绳缠紧装盆，淋入调好味的鲜汤，上笼蒸约40分钟，取出晾凉，切片装盘，淋上适量原汁即成八带酸辣汤白带去掉筋和墨汁清洗干净。

29、2、配菜处理一下3、锅中注水烧开，放入料酒，然后放入八带戳水20秒钟，至八带爪萎缩。

30、4、快速的捞出过入凉水中。

31、5、在放去胡萝卜和小油菜戳水，捞出用凉水控一下。

32、6、锅中放油烧热，放入葱，姜末炝锅出味。

33、7、倒入清水煮开。

34、8、加入八带，转小火。

35、9、放入胡萝卜和小油菜，保持小火。

36、10、放入盐，在放进黑胡椒粉拌匀。

37、1在淋入淀粉水，然后放入蛋液，轻微搅拌均匀。

38、12、最后淋入米醋拌匀大火煮开后立马断火。

39、通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

40、酥烂蹄筋制作原料： 油发猪蹄筋200克。

41、 精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干、碱少许。

42、酥烂蹄筋的做法：将发好的猪蹄筋挤去水分，切成3.3厘米段，放入碗内加盐、味精、绍酒腋渍;2、另取一碗，放上面粉发酵，用少许清水调匀，加少量碱、鸡蛋黄调成糊，再加上花生油拌匀。

43、3、取炒锅，倒入花生油，置中火烧至六成热(约150℃)，将蹄筋拖上糊，逐条炸至起壳捞出，待油加热九成热(约225℃)时，重炸一次，炸至酥，呈金黄色时取出装盘即成。

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